鸡精调料原料

更新时间：2013-04-13 13:34:13

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详细介绍

调味料、鸡精、蚝油等氨基酸的补充剂——水解植物蛋白粉

1、成都螯合生物技术生产的水解植物蛋白粉是以大豆蛋白为原料，将蛋白质分解为18种游离氨基酸及部份小肽，再经过脱臭、脱色、除重属等后，经喷雾干燥加工而成。

2、本产品具有调味料特有的香味，广泛应用于鸡精、各种汤料、酱类调味品、方便面调味包、肉食制品、面包烘焙食品、家庭调料、速冻食品等。可补充氨基酸，提高营养成份，且能起到增加鲜度、改善口感，掩盖异味的作用，还可以降低味精、I+G的使用量，提高产品档次，降低成本。

3、质量标准：（以实测为准） (单位：%)：类白色或淡黄色粉末

总氮≥5.8%，氨基态氮≥5.0%，PH值：5.5-6.2

富含18种氨基酸及多肽，其中谷氨酸含量高达16%。

Pb ≤1ppm 、As≤1ppm、Cd≤0.1pm

细菌菌落总数：小于100cfu/g，大肠菌群：小于30MPN/100g

沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌：未检出

4、建议添加量为：

鳮精： 2-15%

调味料、调味包、方便面调味包、各种汤料：1~10%

各种汤料、酱油等：1~20%

肉食制品、面包烘焙食品、家庭调料、速冻食品： 0.5~5%

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